凉拌藕片的做法加姜

凉拌藕片的做法

凉拌藕片是一道清爽爽口的凉菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。它以莲藕为主要原料，加入姜、蒜、香菜等佐料，具有清热解毒、开胃消食的功效。下面，我们来介绍一下凉拌藕片的做法。

准备工作

我们需要准备好以下材料：莲藕、姜、蒜、香菜、生抽、醋、盐、糖、辣椒油、花生油等。接着，将莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其口感更加爽脆。

制作过程

1.将姜和蒜切成末，香菜切碎备用。

2.将锅烧热，倒入适量的花生油，放入姜末和蒜末，煸炒出香味。

3.加入生抽、醋、盐、糖、辣椒油等调料，煮沸后关火待凉。

4.将焯好水的莲藕片沥干水分，放入调料中拌匀，腌制10分钟左右。

5.撒上香菜末即可。

小贴士

1.莲藕要选用新鲜的，表皮要薄，质地要脆。

2.莲藕切片要均匀，厚度不宜过大。

3.莲藕焯水的时间不要过长，以保持其脆爽口感。

4.调料的比例可以根据个人口味进行调整，但要注意不要过咸、过酸。

5.凉拌藕片最好在腌制后放入冰箱冷藏一会，口感更佳。

6.可以根据个人口味加入适量的花生、芝麻等坚果类食材，增加口感层次。

凉拌藕片是一道简单易制作的凉菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是夏季消暑的好选择。在制作过程中，我们要注意选料、切片、调味的技巧，以及腌制和冷藏的时间，这样才能制作出口感脆爽、味道鲜美的凉拌藕片。

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