1. 准备工作

在制作饼之前，我们需要准备一些基本的材料和工具。准备好面粉、牛奶、鸡蛋、黄油、糖和盐等主要原料。还需要一个大碗、面板、擀面杖和饼干模具。确保材料和工具都干净卫生。

2. 混合面团

将面粉、糖和盐放入大碗中，并用擀面杖搅拌均匀。然后，将黄油切成小块，加入面粉中。用手指将黄油和面粉搓揉在一起，直到混合物呈现出像面包屑的质地。

3. 添加液体成分

在混合好的面粉中，加入牛奶和鸡蛋。用擀面杖搅拌面团，直到它成为一个均匀的、稍微粘稠的团块。如果面团过于干燥，可以适量添加一些牛奶，如果过于湿润，可以适量添加一些面粉。

4. 揉面

将面团放在面板上，用手揉搓面团约5-10分钟，直到它变得光滑、柔软且有弹性。这个过程有助于面筋形成，使饼的质地更好。

5. 静置面团

将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让面团静置约30分钟。这个过程有助于面团松弛，更容易擀开。

6. 擀面

将面团从碗中取出，放在面板上。用擀面杖将面团慢慢擀成薄片，厚度约为1/8英寸。擀面的时候，可以适量撒些面粉，防止面团粘在擀面杖和面板上。

7. 制作饼的形状

使用饼干模具将擀开的面团切割成所需的形状，可以是圆形、方形或心形等。将切割好的面团放在烤盘上，确保彼此之间有足够的间隔，以防止粘连。

8. 烘烤饼

将烤盘放入预热至350°F（约175°C）的烤箱中，烘烤约10-15分钟，或者直到饼的边缘变金黄色。烘烤时间可能因烤箱的不同而有所差异，所以最好经常观察饼的状况，确保它们不会过度烘烤。

9. 冷却与保存

将烤好的饼从烤箱中取出，放在烤架上冷却约10分钟，使其变得更加坚硬和脆口。完全冷却后，可以将饼保存在密封的容器中，以保持其新鲜度和口感。

制作饼的过程并不复杂，只需准备好材料和工具，按照上述步骤进行操作即可。自制的饼干不仅美味可口，而且可以根据个人口味添加各种调料和配料，增加风味的多样性。无论是作为零食还是搭配茶水，饼都是一种受欢迎的小吃。尝试制作自己的饼干，享受烘焙的乐趣吧！