家常菜做法下饭菜

在日常生活中，我们经常会遇到这样的情况：饭菜已经做好了，但是却苦于没有合适的下饭菜。下饭菜的选择和做法对于一顿美味的饭菜来说至关重要。本文将为大家介绍一些家常菜的做法，这些菜品不仅简单易做，而且搭配米饭非常美味。让我们一起来看看吧！

1. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道经典的下饭菜，制作简单，口感酸甜可口。将猪里脊肉切成块状，用盐、料酒腌制片刻。然后，将腌制好的里脊肉裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。接下来，将锅中的油倒掉，留少许底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入白糖、醋、番茄酱、鸡精、盐和适量的水烧开。将炸好的里脊块放入锅中翻炒均匀，最后撒上葱花即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜，辣味浓郁，口感麻辣鲜香。将豆腐切成小块，放入开水中焯水，然后捞出备用。接下来，将锅中热油，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱炒出红油，再加入葱姜蒜末炒香。然后，加入少许水烧开，放入豆腐煮熟。加入盐、鸡精、花椒粉、辣椒粉、香葱末翻炒均匀即可。

3. 酱爆鸡丁

酱爆鸡丁是一道酱香味浓郁的下饭菜，制作简单，口感鲜嫩。将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒腌制片刻。然后，将腌制好的鸡丁裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。接下来，将锅中的油倒掉，留少许底油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆炒出香味。然后，加入鸡丁翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖、盐、鸡精炒匀即可。

4. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩，营养丰富的下饭菜。将鲈鱼去鳞、去内脏，切几刀，用盐、料酒腌制片刻。然后，将腌制好的鲈鱼放入锅中，加入葱姜蒜末、料酒、盐，蒸10分钟。接下来，将锅中的汤汁倒掉，撒上葱花、香菜末，再淋上热油即可。

5. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道具有浓郁口味的下饭菜，制作简单，口感麻辣香脆。将鸡胸肉切成丁状，用盐、料酒腌制片刻。然后，将腌制好的鸡丁裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色。接下来，将锅中的油倒掉，留少许底油，加入花椒、干辣椒爆炒出香味。然后，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，再加入鸡丁、花生炒匀。加入盐、鸡精、糖、醋、葱花翻炒均匀即可。

6. 酸菜鱼

酸菜鱼是一道以鱼肉和酸菜为主料的川菜，酸辣可口，鲜香诱人。将鱼片用盐、料酒腌制片刻。然后，将锅中热油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油，再加入酸菜翻炒均匀。接下来，加入适量的水烧开，放入腌制好的鱼片煮熟。加入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉炒匀即可。

7. 麻辣香锅

麻辣香锅是一道以多种食材为主料的川菜，口味独特，辣味十足。将各种食材准备齐全，如鸡肉、牛肉、豆腐、蔬菜等，切成适当大小的块状。然后，将锅中热油，加入郫县豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油，再加入各种食材翻炒均匀。接下来，加入适量的水烧开，放入盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、料酒炒匀即可。

8. 干煸四季豆

干煸四季豆是一道经典的川菜，口感酥脆，香辣可口。将四季豆切成段状，用盐水焯水，然后捞出备用。接下来，将锅中热油，加入蒜末、干辣椒爆炒出香味。然后，加入四季豆翻炒均匀，再加入盐、鸡精、郫县豆瓣酱、糖炒匀即可。

通过以上介绍的家常菜做法，相信大家已经掌握了一些简单易做的下饭菜。这些菜品不仅口感美味，而且搭配米饭非常合适。希望大家在日常生活中能够尝试制作这些美味的家常菜，为自己和家人带来更多的美味享受！