1. 海兔的介绍

海兔是一种生活在海洋中的软体动物，外形酷似兔子，因此得名。它们身体柔软，有一对触角和一对眼睛，能够迅速在海底移动。海兔的肉质鲜嫩，味道鲜美，是许多人喜爱的海鲜之一。

2. 选购海兔

在选购海兔时，我们应该选择外形完整、肉质紧实的海兔。新鲜的海兔应该有光泽、无异味，触摸时应该有弹性，不宜选择表面有裂纹或者变色的海兔。

3. 准备食材

除了海兔外，我们还需要准备一些辅助食材，例如蒜末、姜末、辣椒粉、料酒、盐、鸡精等。这些食材能够增加海兔的香辣味道，让它更加美味可口。

4. 清洗海兔

将购买回来的海兔放入清水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。接下来，用刀轻轻刮去海兔表面的外皮，然后用清水再次冲洗，确保海兔的干净。

5. 制作海兔汤底

将清洗干净的海兔放入锅中，加入适量的水，再加入一些葱姜蒜和料酒，煮开后撇去浮沫。然后转小火炖煮30分钟，直到海兔变得熟软。

6. 准备调料

在另一个锅中，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入适量的辣椒粉，炒出红油。接着，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。

7. 炒制海兔

将炖煮好的海兔捞出，放入炒好的调料中，翻炒均匀，让海兔充分吸收调料的味道。炒制过程中，可以适量加入一些鸡精或者酱油，增加味道。

8. 调味品加入

炒制好的海兔放入锅中，加入适量的清汤或者高汤，再加入适量的盐和鸡精，煮开后转小火炖煮片刻，使海兔更加入味。

9. 出锅装盘

待海兔炖煮至入味后，将其捞出装盘，撒上适量的葱花和香菜，提升菜品的颜值。香辣小海兔就完成了！

10. 小贴士

在制作香辣小海兔时，可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。如果喜欢更辣更香的味道，可以适量增加辣椒粉的用量；如果不喜欢太辣的味道，可以减少辣椒粉的用量。

香辣小海兔是一道美味的海鲜菜品，制作起来简单快捷，味道鲜美。通过选购新鲜的海兔，清洗干净，炒制出香辣的调料，再炖煮入味，最后装盘即可。希望大家能够尝试制作这道美味的香辣小海兔，享受美食的乐趣。