鱼头是一道非常受欢迎的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富。在家中自己动手做一道鱼头菜肴，不仅可以品尝到美味，还可以锻炼自己的厨艺技能。下面就为大家介绍一道简单好吃的鱼头做法。

材料准备

我们需要准备好以下材料：

1. 鱼头：建议选择新鲜的海水鱼头，比如海鲈鱼头、鲷鱼头等。

2. 葱姜蒜：葱姜蒜是烹饪中必不可少的调料，可以增加菜肴的香味。

3. 辣椒、豆瓣酱：如果喜欢吃辣的话，可以加入适量的辣椒和豆瓣酱。

4. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精：这些调料可以提升菜肴的口感，使其更加美味。

做法步骤

接下来，我们来看一下具体的做法步骤：

1. 准备工作：将鱼头清洗干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，切成两半备用。葱姜蒜洗净切末备用。

2. 热锅爆香：将锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。

3. 加入调料：将适量的豆瓣酱和辣椒放入锅中，翻炒均匀。然后加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。

4. 加入鱼头：将鱼头放入锅中，用铲子翻炒均匀，让鱼头均匀地裹上调料。

5. 加水焖煮：加入适量的水，水量以淹没鱼头为宜。然后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。

6. 装盘：待鱼头煮熟后，将其装入盘中，淋上少许香油即可。

小贴士

1. 鱼头煮烂后，可将鱼肉挑出来，再放回锅中焖煮。

2. 加入适量的姜片，可以去除鱼腥味，增加菜肴的香味。

3. 烹饪过程中，可以适量加入清水，以免调料糊锅。

以上就是一道简单好吃的鱼头做法，大家可以根据自己的口味适量调整调料的用量。烹饪过程中，要注意火候和水量的掌握，以免影响菜肴的口感。希望大家能够尝试一下这道美味的鱼头菜肴，享受自己动手做菜的乐趣。