介绍

香菇酿肉是一道经典的中式菜肴，它的主要食材是香菇和猪肉。这道菜肴的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下香菇酿肉的做法大全。

准备工作

在制作香菇酿肉之前，我们需要准备好以下食材：鲜香菇、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水等。

步骤一：准备香菇

我们需要将鲜香菇去掉菇蒂，将菇盖洗净备用。然后，将菇盖切成小块，备用。

步骤二：准备猪肉

将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、清水等调料，搅拌均匀，腌制半小时左右。

步骤三：酿馅

将腌制好的猪肉馅放入香菇块中，搅拌均匀，酿制成馅料。

步骤四：煎制馅料

将煎锅中加入适量的油，烧热后将酿好的馅料放入锅中，用中火煎制至两面金黄。

步骤五：煮香菇

将煮锅中加入适量的水，放入准备好的香菇块，煮至软烂。

步骤六：调制酱汁

将煮锅中的水倒掉，再加入适量的清水、盐、生抽、糖、鸡精等调料，煮开后放入煎好的馅料，煮至汤汁浓稠。

步骤七：装盘

将煮好的香菇块装入盘中，倒入调制好的酱汁，撒上葱花即可食用。

小贴士

1. 香菇酿肉的猪肉馅可以根据个人口味添加适量的豆腐干、虾仁等食材。

2. 煮香菇的时间不宜过长，以免影响口感。

3. 调制酱汁时，可以根据个人口味适量添加辣椒油、花椒粉等调料。

香菇酿肉是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试制作这道菜肴，享受美食带来的快乐。